Mifroma, la cathédrale du gruyère

6 septembre 2012 - L’entreprise MIFROMA à Ursy est spécialisée dans l’affinage et le conditionnement des fromages. C'est dans plusieurs caves de roche sédimentaire que MIFROMA fait mûrir durant plusieurs mois des fromages variés : ronds, carrés, crémeux, fermes, forts, fins, suisses ou importés. La visite s'est conclue par une raclette offerte par l'entreprise. Photos ©Alice Zuber